在所有摆摊商贩里，有这样一群人，也没见摊儿前聚拢过多少人，但人家的收成就是比自己辛辛苦苦一晚上高很多。原因，可能就是出在出餐速度上!所有食物都是现成的，而且都一样的也不用像买衣服首饰一样挑挑选选，随停随装，随装随走。不见人流汇聚，但顾客早过了一波又一波了。“闷声发大财”有没有!在这里，咱们分享三则适合提前在家中做好的食物，想摆摊却担心出餐速度的朋友，可以看过来了。

　　第一种，卤味

　　猪蹄鸡脚牛腱子，豆干蘑菇煮鸡蛋，万物皆可卤。喝酒时添个菜，悠闲时当个零食，猪耳朵脆爽鸡爪子辣香，尤其饥饿时候，看其酱香浓郁的色泽，很少有人能抵挡其诱惑。

　　食材处理、卤料制作、上锅蒸煮……所有流程都可以在家中完成。只要一辆民贺三轮车，就能随走随停，开张做生意了。

　　第二种，凉皮

　　凉皮分为米皮和面皮两类，嫌麻烦的商家，完全可以直接到市场购买鲜货。剩下的像由辣椒油、醋、香油等组成的配料，就是考验手艺的关键点了。门槛这么低的小吃，凭什么顾客要总照顾你家生意呢!肯定味道是王道了!好好研究一下吧!

　　第三种，凉菜

　　黄瓜茼蒿粉丝豆干蚕蛹水煮花生……油盐醋辣酱油芝麻淋一圈，当菜做主食都可以，更是减肥者们的最爱之一。不过做这样生意，除了要注意酱料口感外，还要做到三点，一是食材要新鲜，水灵灵绿汪汪的，能更好的激发顾客购买欲望;二是品类要丰富，20多样摆在眼前，总能打到顾客的喜好点;三是货量要充足，尤其是当用餐高峰期的时候，更要记得填充货源，否则会给顾客一种别人挑剩下的廉价感。如果想做这门生意，记得选择内部空间更加宽阔的民贺餐车品类哦!