1、流动餐车运营:可在热闹的街市、超市、夜市、校门口、人流量大的景点、车站、影院门口等人流密度较大的当地现做现卖，生意一定会非常不错。这种方法免去了门面租金和装修的费用，几乎没有风险。非常适合资金实力薄弱的朋友。

2、开店运营:可以在繁华地段开辟门店进行规模运营。当我们的家店走上正轨以后，再扩大，比如我们可以在同一城市多设置几个点。

3、内部运营:像校园、饭店、企业或机关食堂等内部，在这些地方销量大并且稳定。

4、店中运营:在学校、影院等店中开设。利用这些人流量来挣钱。

5、雇人运营:这需要多投资几台小吃车，雇佣几个员工，占驻当地人流量大的地段，比如5--10个流动的位置，每个摊位每天帮您赚100--300元，下来的话收入就好几千元。

6、品种:每天加工品种类型多一些，以环保卫生、新鲜、风味、良好的健康功能招引来更多的顾客，可以每10天轮换一些品种。

7、促销:在您开业期间和周末节假日的时候，可以推出一些优惠活动来招引新顾客。

8、服务:比如设置几个可以送货上门的时间段为顾客送货上门，久而久之以口碑和服务来吸引新老顾客。

9、宣扬:通过当地媒体等来宣扬无烟烧烤不但健康而且很卫生。